Cake au saumon

Parfait pour une petite entrée ou en plat avec une salade verte.

20 minutes

40 min au four à 180°C

Pour 2 cakes : 

  • 8 oeufs
  • 400 gr de farine
  • 2 sachets de levure chimique
  • 25 cl d'huile d'olive
  • 40 cl de lait
  • 250 gr de gruyère râpé
  • Sel & poivre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 450 gr de saumon frais
  • 2 oignons

Pour le coulis : 

  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 2 pincées de curry
  • Sel & poivre
  • Huile d'olive
  • 30 cl de crème de soja

Éplucher et ciseler les oignons”tout”, couper le saumon en petits cubes réguliers.
Dans une casserole, déposer un filet d’huile d’olive et faire suer 1 oignon, mouiller avec la crème de soja, ajouter le curry, saler & poivrer puis laisser mijoter à feu doux, découper les carottes et les mettre dans la crème avec 20 cl d’eau puis laisser mijoter à nouveau.

Dans un grand récipient, mettre la farine et le lait puis délayer le tout à l’aide d’un fouet, ajouter les oeufs, la levure, sel & poivre, la moutarde et le saumon.
Faire chauffer une petite casserole et avec un peu d’huile d’olive faire suer le reste des oignons.
Rajouter ces derniers dans l’appareil à cake puis mélanger le tout et en dernier incorporer l’huile d’olive puis laisser reposer 5 à 10 minutes.
Préchauffer le four.
Bien graisser les moules à cake avec du beurre fondu et une fois le four chaud, enfourner les cakes.

Bon appétit !

La levure boulangère en poudre est plus appropriée pour une viennoiserie

Ciseler
Délayer

Cake au saumon

2 moules à cakes

Avant la consommation il faut bien laisser les cakes reposer dans les moule en sortie de four.