Crème pâtissière

Base pour desserts ou eclaires

20 minutes

5 minutes

Pour 4 à 6 personnes :

1/2 L de lait
100 gr de sucre
4 jaunes d'oeufs
60 gr de Maïzena
Extrait de vanille

Dans une calotte, délayer la farine avec le lait puis dans un autre récipient, mettre les jaunes, le sucre, la vanille puis bien mélanger le tout.

Assembler les deux préparations.

Dans une casserole, déposer la préparation puis la monter à ébullition en fouettant énergiquement.

Laisser reposer en filmant “contact” au frigo.
Bon appétit.

Remuer énergiquement car les grumeaux apparaisses vite

Clarifier, tamiser, delayer, blanchir.

Crème pâtissière

1 fouet 1 casserole

On peut agrémenter avec de la cannelle ou d'autres épices comme le poivre etc...