DACQUOISE

Meringue gourmande

15 minutes

15 minutes au four à 180°C

  • 5 blancs d’oeuf
  • 50 g de sucre semoule

Tant pour tant :

  • 140 g de sucre glace
  • 140 g d’amandes en poudre

Le début de la recette s’appelle «faire un tant pour tant»

Mélanger a l’aide d’un fouet le sucre glace et les amandes, dans la cuve du batteur, monter les blancs en neige, et les serrer avec le sucre semoule, laisser tourner 5 min. «Préchauffer le four». Incorporer délicatement à l’aide d’une maryse, le tant pour tant jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis déposer la préparation sur la ou les plaque(s) puis enfourner.

Bon appétit !

La dacquoise est une meringue noble qui peut apporter du moelleux à vos préparations d'entremets

Savoir monter les blancs en bec d'oiseau (cette forme se présente quand vous sortez le fouet du récipient)

DACQUOISE

  • 1 batteur
  • 2 plaques de four

15 min 180°C (moelleuxou 20/25 min 180°C (croustillant)