Gnocchi

À l'Italienne

40 minutes

5 minutes dans l'eau bouillante.

Pour 6 personnes :

1 kg de pommes de terre Amandine
200 gr de farine
100 gr de fécule de pdt
1 oeuf
Ciboulette
sel & poivre
Muscade

Cuire les PDT en robe.

Épluchez-les puis passez-les au moulin.

Ajouter la farine, la fécule, et l’oeuf.

Assaisonner et ajouter la muscade.

Faire des rondeaux de 2 cm env. puis les découper à l’aide d’une corne en plastic.

Prenez le soin de bien fariner vos mains et la table.

Pour la cuisson c’est comme des pâtes sauf qu’à la première ébullition  il faut les arrêter.

Égoutter, refroidir puis poêler les gnocchis avec un peut de beurre.

Bon appétit…

Les gnocchis peuvent se faire en gratin, au bouillon, ou poêlés.

Passer au moulin à légume, ciseler, cuire à l'anglaise.

Gnocchi

1 passe purée 1 corne

Les herbes dans les gnocchis penvent changer en fonction des saisons.