Gratin dauphinois

Accompagne idéalement nos rôtis et gibiers

20 minutes

1h15 à 140°C

Pour 8 personnes :

1,5 kg de pommes de terre (bintje)
400 ml de crème liquide 30%
2 gousses d'ail
Poivre du moulin (fort) type sarawak
sel
100 gr d'emmental rapé val martin

 

Emincer après avoir épluché les PDT, à l’aide d’une mandoline ou un robot qui permet de couper les PDT en lamelles fines.

Dans un récipient assez haut, déposer la crème, l’ail, sel & poivre, puis l’emmental râpé, mixer le tout avec un mixeur plongeant. La préparation va épaissir c’est “normal”.

Disposer les PDT coupées en les rangeants proprement sur  2 cm, ajouter 2 louches de crème, répéter l’opération 3 fois jusqu’a ce qu’il n’y ai plus de crème ni de PDT.

Enfourner four chaud.

Le gratin doit ètre cuit a 190° pendant 15 minutes au début pour une coloration plus marquée.

Émincer, mixer

Gratin dauphinois

1 plat a gratin

Cette recette peut être modifier en apportant un légume type courgette, aubergine etc...