madeleines ou savarins

Pâte tendre pour une pause café réussie.

20 minutes

15 à 20 minutes à 200°C

Pour 16 madeleines :

  • 6 oeufs
  • 300g de sucre
  • 16g de levure boulangère en poudre
  • 200g de beurre Pommade
  • 100 g de lait
  • 200g de farine

Faire fondre le beurre & chauffer le four à 240°C

Blanchir les oeufs avec le sucre au batteur puis en parallèle mélanger la farine avec la levure et délayer a l’aide du lait pour obtenir une pâte homogène.
Une fois les oeufs bien mousseux et onctueux incorporer le mélange de farine & levure puis ajouter le beurre fondu mais pas chaud !
Réserver 15 min 

Enfourner et ajuster la température du four à 200°C & cuire environ 15 min à 20 min

Bon appétit!

Le beurre ne doit pas être chaud sinon la pâte retombe.

Blanchir (des oeufs).
Délayer.

madeleines ou savarins

1 mélangeur batteur. 1 plaque moules à madeleines.

Pâte idéale pour une tarte aux fraise ou un savarin au rhum.