Nouilles thaï, cacahuettes, scampi et piment d’espelette.

A l'occasion du nouvel an chinois

25 minutes

8 à 10 minutes

Pour 2 personnes :

8 à 10  scampi crues calibre 16/20
150 gr de nouilles aux oeuf chinois
50 gr de poivrons, marinés cuit et pelés
1 avocat mure à point
1 oignon
4 càs sauce soja
2 càs de Sauce nuoc mam
30 gr de cacahuettes grillé à sec concassé
Piment d'espelette.
Ciboulette
Shiso purple.

Faire bouillir une casserole d’eau salé pour cuire les nouilles, lorsque l’eau boue plongez les nouilles 8  minutes.

Faire chauffer la sauteuse, émincer l’oignon, le faire suer, ajouter les poivrons puis l’avocat coupé en morceaux, en meme temp concasser les cacahuètes.

Ajouter les scampis à la preparation puis déglacer à la sauce soja et sauce nuoc mam.

Melanger les nouilles, la ciboulette hachée puis les cacahuètes et faire sauter 2 minutes en sauteuse.

Dresser puis ajouter le shiso dessus à la fin

Bon appétit

Les scampis crue sont idéal pour cette recette, car trop cuite le produit est dur.

Emincer, sauter, concasser,

Nouilles thaï, cacahuettes, scampi et piment d’espelette.

1 sauteuse ou un Wok

Il est important de gouter cette recette avant de la servir car car les assaisonnements dépendent de la sauce soja.