pain au lait et aux herbes

Magnifique pain pour les apéritifs & le saumon fumé.

15 minutes

25 minutes au four à 210°C

POUR 2 PAINS :

  • 3 branches de thym frais
  • 3 branches de romarin frais
  • 160 g d’eau
  • 160 g de lait entier
  • 500 g de farine T55
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 20 g de beurre
  • Origan deshydraté
  • Huile d’olive
  • Gros sel

Dans une casserole, faites infuser le thym et le romarin dans l’eau et le lait 30 min.
Ajouter le beurre froid.

Pétrir la pâte au batteur ou au robot pendant 5min en vitesse 2. La pâte doit être bien lisse. Laisser reposer 30 min à température ambiante avec un  chiffon mouillé.

Graisser les moules à cakes.

Diviser la pâte en deux puis façonner deux rectangles arrondis à la dimension du moule. Placer les patins dans les moules puis verser un filet d’huile d’olive. Faire reposer 45 min couvert d’un chiffon mouillé.

Préchauffer le four a 210°C, ajouter quelques cristaux de gros sel sur les pains.
Enfourner, 
Bon appétit !

Le chiffon mouillé est important pour que la pâte ne croûte pas.

Infuser des herbes.
Pétrir une pâte.

pain au lait et aux herbes

  • 1 mélangeur batteur.
  • 2 moules à cakes.

Déposer un ramequin d’eau pour apporter un peu d’humidité dans votre four, cette action permet au pain de lever d'avantage.