Pain au Poivre Timut et à l’ail des ours

Ideal avec une viande ( veau )

10 minutes

20 minutes à 220°C

Pour 8 personnes :

1 kg de farine type 45
1 levure boulangère de 42 gr
1 sachet de levure boulangère en poudre ( 4 sachets pour un pain rapide)
17 gr de sel
1 botte d' ail des ours
2à3 gr de TIMUT et qqes graines entière (ou autres poivres)
600 gr d'eau

Dans un grand récipient, mettre la farine le sel et la levure boulangère en poudre, le Timut, l’ail des ours ( selon les saisons).

Dans un verre doseur, déposer l’eau ( tiède et non chaude) et melanger la levure fraiche avec les mains.

Tout mélanger, obtention d’une pâte homogène, puis fraiser sur la table > la pâte doit être bien lisse.

A servir avec une viande (veau)

Fraiser, fleurer, bouler

Pain au Poivre Timut et à l’ail des ours

Plaques four, papier sulfurisé.

Une herbe de saison est idéal pour cette recette.