Pain au sumac

Idéal avec une herbe

10 minutes

20 minutes à 180°C

Pour 8 personnes :

1 kg de Farine type 45
1 levure boulangère de 42 gr
1 sachet de levure boulangère en poudre

ou 4 sachet de levure boulangère pour un pain rapide !
17 gr de sel
1/2 zeste de citron jaune
25 gr de sumac en poudre ( jardin des épices)
600 gr d'eau

Dans un grand récipient, mettre la farine le sel et la levure boulangère en sachet, le sumac, le 1/2 zeste de citron jaune.

Dans un verre doseur, déposer l’eau (tiede et non chaude) et mélanger la levure fraiche avec les mains.

Tout melanger, obtention d’une pâte homogène, puis fraiser sur la table > la pâte doit être bien lisse.

Laisser lever 2h00

Mettre en boules.

Laisser lever 1h00

Cuisson au four 220°C Four chaud !!

Bon appétit

A servir avec un poisson..

Fleurer, fraiser, bouler

Pain au sumac

Plaques four Torchon humide

Le pain peut-être poussé plus rapidement au four à 40°C