Rascasse en basse température

Idéal pour un poisson réussi

30 minutes

40 minutes à 80°C

Pour 8 à 10 personnes : 

1 filet de Rascasse
Thym blanc
sel & poivre
Vin blanc

Lever les filets, assaisonner le poisson des 2 cotés puis le poser dans une laque four ( coté peau apparente), ajouter les herbes et env : 15 cl de vin blanc au fond de la plaque.

Enfourner et il n’y a plus qu’a attendre…

Bon appétit !!!

Il est preferable de lever ses filet pour plus de fraicheur assurément!!

Lever des filets.. écailler;..

Rascasse en basse température

1 bon couteau, 1 plaque four,

La Rascasse peut être cuite rapidement à la poêle à l'unilatérale, il faut juste la couvrir et l'assaisonner..