Tuiles aux amandes

Croquant et fondant

20 minutes

Jusqu'a coloration complète

  • 40 g de farine
  • 220 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 140 g de blancs d'œufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 240 g d'amandes éffilés

Pour réaliser cette recette de tuiles aux amandes, commencez par préparer tous les ingrédients.

Verser les blancs d’œufs dans un cul de poule.
Ajouter le sucre en poudre, la pincée de sel fin… et la farine.
Bien mélanger au fouet.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau.

Ajouter les amandes effilées.
Mélanger avec une spatule (Maryse).
Graisser légèrement une plaque à pâtisserie – Beurre ou graisse en bombe.
Disposer sur la plaque l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte à tuile.

À l’aide d’une fourchette trempée dans du lait ou de l’eau arrondir les tuiles.

Cuire à four chaud à 180°C

Déposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie, laisser refroidir puis déguster.

Le mélange avec délicatesse.

Tuiles aux amandes

1 spatule (maryse), Rouleau à pâtisseries, fouet, plaque four.

La coloration doit être homogène.