Verrines mascarpone et crevettes

Petites verrines élégantes pour un apéritif dinatoire réussi

20 minutes

Aucune cuisson est nécessaire pour cette réalisation

Pour 6 verrines :

  • 6 crevettes décortiquées
  • 50 gr de fromage blanc
  • 150 gr de mascarpone
  • 60 gr de Philadelphia
  • 1 cuillère à soupe de noix de cajou
  • 4 feuilles de basilic
  • 2 tomates bien fermes
  • sel / poivre
  • 1 navet jaune
  • 1 citron vert
  • 2 tomates séchées
  • 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive
  • 2 radis roses

Dans un récipient, mélanger à l’aide d’un fouet le fromage blanc le mascarpone et le Philadelphia. Concasser les noix de cajou, ciseler le basilic puis incorporer au mélange.

Couper en dés les tomates préalablement épépinées & les radis roses puis disposer dans un autre récipient; ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre puis disposer dans le fond des verrines.

Dernière étape : râper les navets jaunes, émincer les tomates, sécher et ajouter le zeste du citron vert, sel, poivre, huile d’olive.

Dressage : après avoir disposé le tatare de tomate, à l’aide d’une poche, pousser la crème, disposer les crevettes puis le râpé de navet et Bon Appétit !!

Il ne faut pas oublier d'assaisonner les préparations, surtout froides

  • Apprendre à se servir d'une poche à douille
  • Concasser un fruit sec à l'aide d'un couteau

Verrines mascarpone et crevettes

Une poche à douille Une douille unis Un éminceur Une demi douzaine de verrines

Avec les petits restes de garnitures mettez tout au mixeur avec une pincée de curry puis préparez des cuillères pour vos invités, sans oublier une petite pluche de persil ou autres…