Volaille au riesling

l'Alsace

30 minutes

25 minutes

Pour 4 personnes :

1 poulet PAC

80 gr de farine
80 gr de beurre
1L de crème
3 carottes
2 feuilles de laurier
thym
50 cl de riesling
Bouillon de poule sel et poivre

Tailler le poulet en 4 pieces
Les faire rôtir dans une cocotte puis assaisonner.
Déposer les pièces sur une plaque four et déglacer la cocotte avec du riesling d’Alsace.
A jouter un (roux) (80 gr de beurre et 80 gr de farine) ajouter les herbes puis les légumes..
Ajouter 1/2 L d’eau et la crème.

 

Laisser réduire le tout et terminer par mettre la volaille dans sa sauce..

A servir idéalement avec une spaezlé

Bon Appétit !!

Les épices sont facultatives et peuvent se changer

Tailler, reduction, roux

Volaille au riesling

& casserole et un four

Cette recette peut se décliner a façon